Tips merebus daging kambing biar empuuk.. ^^

Temanggung - Daging kurban belum habis2 juga. Sementara yang makan udah mulai eneg, yang liat tiap hari di kulkas juga makin hari makin ilfil. Hehe..

Sempet kepikir mau kasih ke orang dalam keadaan mentah, tp kan ga enak, ntar dikira daging afkiran, secara emang ini bungkusan isinya campur aduk, dagingnya sendiri cm sekitar 1/2 genggam tanganku, sisanya tulang2, jeroan, babat. Yaudah deh mendingan dimasak, trs dibagi2.. Daripada keburu hidup lg! Hehe..

Biasanya, kl mau rebus daging2an, aku pinjem presto dirumah Oma, tapi kali ini lagi males kesana bawa2 panci n sambil angon anak lanang yg super duper kalap kalo keluar rumah (doi bawaannya guling2 di jalanan. :p) So, aku mau cobain rebus daging kambing dengan modal nekat n bismillah, mugo2 bisa empuk!

Oya, sebelumnya aku mau bagi cara lain untuk ngempukin daging. Yaitu:
1. Pake nanas yang diparut, trs balurin ke dagingnya. FYI rasa daging akan berubah dikit agak asem2 seger. Tp beneran empuk lho..
2. Pake bubuk pengempuk daging yang komposisinya berasal dari getah pepaya. Aku pernah coba merk Paya. And it's work!
3. Daun pepaya. Ga berhasil. Beberapa kali aku coba dr mulai dibungkus 1 jam, diremes2 n ditusuk2 pake garpu, diiris tipis, coba daun yg muda, daun yg tua, tetep ga berhasil. :D
4. Dipukul2 pake meat tenderizer. Hanya bikin gepeng2 tp tetep alot. ->  Lebih cocok untuk daging sapi kualitas steak.
5. Dipresto. Jelas bikin empuk, tp males nyuci pancinya. Gede bok! >,<

Nah, kali ini aku coba cara lain berhubung cara 1-5 ga bisa dilakuin, jadi:

Begitu keluar dr kulkas - not freeze, langsung kuguyur air panas sampai kerendem semua. Diamin sekitar 5 mnt. Buang airnya. Guyur lagi dengan air panas n kali ini dibersihkan (diaduk2 pake spatula), diamkan 5mnt jg, trs buang airnya. Kemudian potong2. Bilas dg air kran (mengalir). Rebus daging di panci dengan level air diatas daging, cemplungin garpu stainless steel kualitas bagus dan beri garam kasar 2 sdt (garam yang beli dipasar yg gede2). Tutup panci separo aja biar ga mbludak cyiin.. Tunggu sekitar 15 mnt.

Nah siap masak sop kambing kuah susu! Resep menyusul.. :D